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About
トイチパンケーキは奈良県橿原市にある、
古民家をリノベーションしたカフェです。
スフレパンケーキ、3Dラテアートをメインに
こだわりのスイーツやランチメニューをご用意しております。
慌ただしい日々の中で、ホッとひと息つける。
当店はそんな空間を目指しています。
Toichipancake
Owner profile
北海道北見市出身。
製菓専門学校を卒業後、ホテルパティシエとして勤務。
その後渡仏、パリにある老舗カフェレストランで修行。
帰国後はカフェやパンケーキ専門店で働き技術を取得。
東京に拠点を移し、さらにパティシエの勉強に励む。
結婚を機に橿原市に移住。講師指導のもと3Dラテアートを本格的に学ぶ。
そして現在、小さい頃からの夢であった自分のお店をオープン。
Special menu
当店の看板メニュー、スフレパンケーキは銅板で焼き上げた本格パンケーキです。銅板は熱伝導がよく均一に素早く熱が伝わるため、水分が失われることなくふわふわに焼き上げることが出来ます。
小麦粉は国産のものを、卵は奈良県『大宮農業』様のものを使用し材料にもとことんこだわりました。美味しさをを追求し、何度も試作を繰り返し完成した自慢の商品です。
奈良県では初のご提供となる3Dラテアートとは、
牛乳を泡立てて出来た泡で色んな形を作りカフェラテなどに浮かべたドリンクです。
ふわふわで可愛い3Dラテアートでいつもより
ちょっと贅沢なカフェタイムを演出致します。
ご提供するコーヒーは、パンケーキに合うよう何度も調整し完成した当店専用のコーヒー豆『トイチブレンド』を使用しています。
こだわりのコーヒー豆をエスプレッソマシンで濃厚に抽質し、エスプレッソをお湯で割る“アメリカーノ”としてお出ししています。
マシンで抽質することでコーヒーの香りをより強く感じることが出来ます。
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